課程特色
本科教學由食物營養及餐飲衛生的基本概念，推廣到中國各地 區域性菜餚、餐點的烹調、製作，以及餐飲經營管理的專業技能 。 兼顧理論與實務，同時導入現代連鎖經營及行銷管理的理念與策 略，以展現現代化中國餐飲的特色。